Zero marnowania: sposób na owoce i warzywa drugiej świeżości

z17286282Q,Ananas--mango--awokado-----Jak-kupowac-owoce-egzotLato to moment, kiedy kupujemy hurtowe ilości owoców i warzyw, bo jesteśmy spragnieni smaków lata i witamin po zimie. Często jednak nie zdążymy ich wszystkich zjeść i potem leżą na półkach i w lodówce nie wyglądając już tak apetycznie, jak wtedy, gdy kupowaliśmy je na targu. Warto jednak uchwycić ten moment, kiedy owoce i warzywa są podstarzałe, ale nie mają żadnych oznak zepsucia – wtedy można jeszcze je przetworzyć.

Nasze pomysły na drugie życie warzyw i owoców:

Przejrzałe warzywa oraz, co więcej ich obierki (!) warto mrozić w dedykowanym pojemniku. To właśnie na nich ugotujesz bulion, który niczym nie będzie różnił się w smaku od tego gotowanego na świeżych warzywach. Obierasz marchewki? Obierki zamroź. Cebula nie wygląda już tak apetycznie? Opal ją i również włóż do zamrażarki. W ten sposób zawsze będziesz mogła przygotować bulion albo bazę do sosu.

Na owoce jest inny sposób. Wszystkie możesz wykorzystać do przygotowania pysznego koktajlu albo soku, jeżeli posiadasz wyciskarkę. Dodatkowo możesz dodać do niego warzywa: liście szpinaku, sałaty rzymskiej, natkę pietruszki oraz liście rzodkiewki.  Jeżeli nie masz ochoty na koktajl ani sok to pomyśl o kompocie. Kompoty dodatkowo możesz pasteryzować i zachować trochę lata na zimowe miesiące.

Spora część warzyw i owoców może zostać przeznaczona, jako dodatki do wypieków – doskonałym przykładem jest chlebek bananowy, który lubi przejrzałe banany. Do słodkich wypieków możesz użyć również cukinię i buraki. Szukaj inspiracji w sieci i wykorzystuj swoje zasoby.

Musimy podzielić się jeszcze naszym najnowszym odkryciem – lodami bananowymi. Im gorzej banan wygląda na zewnątrz, tym bardziej jest słodziutki wewnątrz. Z bananów o czarnej skórce przygotuj pyszne, zdrowe lody. Wystarczy, że pokroisz je w plasterki i zamrozisz. Po kilku godzinach zblenduj je z ulubionym mlekiem i wcinaj! Są pyszne. Do bananów możesz dodać również inne owoce tworząc zupełnie nowe smaki.

Czasem jednak nie mamy już na nic siły, a warzywa i owoce ewidentnie przypominają, że dzisiaj jest ich ostatni dzień. Warto wtedy pokroić je na małe kawałki, dobrze oczyścić i po prostu zamrozić. W przyszłości może wpadniesz na jakiś super pomysł.  A jeśli nie masz ochoty ich mrozić to je po prostu wysusz. Suszone owoce są super dodatkiem do każdego śniadania. A suszone warzywa to wartościowa przekąska w ciągu dnia.

Oczywiście zachęcamy do tego, aby zakupy robić w sposób racjonalny i nie dopuszczać do marnowania się żywności. Wiemy jednak, że nie zawsze wszystko wychodzi idealnie, dlatego zachęcamy do zabaw w kuchni. Podkreślamy jednak, że spleśniałe owoce i warzywa należy wyrzucić do śmieci.

Skuś się na rabarbar – właściwości i przepis na pyszne babeczki

Znalezione obrazy dla zapytania babeczki z rabarbarem

Pierwszym zaskoczeniem dla Was może być to, że rabarbar to nie owoc, a warzywo. Część osób głosi też pogląd, że jest on niezdrowy dla ludzkiego organizmu ze względu na zawartość kwasu szczawiowego. Jednak warto zauważyć, że jest on groźny dla ludzkiego zdrowia dopiero wtedy, kiedy spożywamy go w nadmiarze albo, gdy jesteśmy w ciąży. Ciekawostką jest to, że aby pozbyć się kwasy szczawiowego np. z soku z rabarbaru wystarczy dodać do niego odrobinę kredy, która jako węglan wapnia wytrąca kwas.

Sezon na rabarbar trwa bardzo krótko, dlatego zachęcamy Was do kulinarnych eksperymentów. W sklepach można go spotkać od kwietnia do końca czerwca. W przeszłości ta roślina uznawana była za ozdobną i dopiero 200 lat później zaczęto ją spożywać oraz poznano jej właściwości.

Rabarbar to idealne warzywo dla osób, które dbają o linię – zawiera tylko 9 kcal w 100g. Znajdziemy w nim również sporo błonnika.

Czy wiecie, że czerwona łodyga rabarbaru jest słodka i ma malinowy posmak, a zielone łodygi są kwaśne?

Dodatkowo wystarczy piec przez 20 minut rabarbar, aby uwolniły się w nim rapontygeniny, substancje, które hamują rozwój komórek nowotworowych. Ma również świetne działanie alkalizujące – orzeźwia i oczyszcza organizm z toksyn. Znajdziemy w nim również sporo witamin z grupy B, które dobrze wpływają na nasz układ nerwowy i pomagają lepiej znosić stres.

Ale, to nie koniec jego właściwości. W łodygach znajdziemy też witaminy C, A oraz E, które pomagają dbać o naszą urodę. Łagodzą od wewnątrz podrażnienia, stymulują produkcję kolagenu, są pełne przeciwutleniaczy, które opóźniają procesy straszenia się skóry. Dodatkowo osoby zmagające się z trądzikiem powinny korzystać z sezonu, ponieważ rabarbar jest naturalnym środkiem przeciwgrzybicznym i przeciwbakteryjnym.

Przepis na pyszne i zdrowe babeczki z rabarbarem

Potrzebujesz: 2,5 szklanki mąki, 1,5 szklanki brązowego cukru, łyżeczkę soli, łyżeczkę sody oczyszczonej, łyżeczkę cynamonu, 1 lekko ubite jajko, 0,5 szklanki oleju rzepakowego, 200 ml mleka, łyżeczkę wanilii i 2 szklanki drobno pokrojonego rabarbaru.

Przygotowanie: połącz ze sobą wszystkie suche składniki w dużej misce. W drugiej wymieszaj ze sobą składniki mokre. Następnie mokre składniki wlewaj do suchych delikatnie mieszając. Na sam koniec do masy dodaj rabarbar i jeszcze raz wszystko wymieszaj. Wypełnij foremki na babeczki ciastem i piecz je przez 20 minut w piecu rozgrzanym do 200 stopni.

Smacznego!

Korzystaj z sezonu na szparagi [właściwości odżywcze]

Znalezione obrazy dla zapytania szparagi

Szparagi to prawdziwa wiosenna skarbnica witamin i minerałów. Dodatkowo są idealne dla osób dbających o linię, bo zawierają tylko 18 kcal w 100 gramach. Nie zapominajmy, że uchodzą również za jeden z afrodyzjaków. To z pewnością dobry pomysł na kolację.

W szparagach znajdziemy kwas foliowy, który jest niezbędny dla kobiet planujących ciąże -  jest odpowiedzialny za prawidłowy rozwój płodu. Dodatkowo spowalnia on proces starzenia się organizmu i wspiera pracę układu krążenia. Dzięki obecności witaminy C, E oraz beta-karotenu w szparagach poprawimy kondycję naszych włosów, paznokci i skóry. Zagadkowo brzmiąca asparagina pomoże utrzymać prawidłowy poziom nawodnienia organizmy. Warto wspomnieć, że szparagi wzmacniają nasz układ odpornościowy i pracę wątroby dzięki glutationowi. A zawarty w nich błonnik poprawia pracę jelit – te wspiera również inulina, która jest prebiotykiem odżywiającym pożyteczne bakterie jelitowe. Ponad to w szparagach znajdziecie wapń, fosfor i potas.

Wartości odżywcze szparagów gotowanych (w 100 g)

Wartość energetyczna – 22 kcal
Białko ogółem – 2.40 g
Tłuszcz – 0.22 g
Węglowodany – 4.11 g (w tym cukry proste 1.30 g)
Błonnik – 2.0 g

Witaminy

Witamina C; 7.7 mg
Tiamina; 0.162 mg
Ryboflawina; 0.139 mg
Niacyna – 1.084 mg
Witamina B6 – 0.079 mg
Kwas foliowy –  149g
Witamina A ; 1006 IU
Witamina E; 1.50 mg
Witamina K – 50.6g

Minerały

Wapń; 23 mg
Żelazo – 0.91 mg
Magnez – 14 mg
Fosfor – 54 mg
Potas – 224 mg
Sód; 14 mg
Cynk – 0.60 mg
Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Szczególnie polecamy je osobom, które mają za wysoki poziom cholesterolu we krwi oraz chorują na serce; zawarty w nich sterol poprawia znacząco wyniki badań. Ze względu na właściwości moczopędne polecane są osobom, które borykają się z infekcjami dróg moczowych.

Czy wiesz, że w dietach oczyszczających zaleca się picie wody pozostałej po ugotowaniu szparagów?

Beta-karoten, który jest zawarty w szparagach pomaga również oczom wspomagając ich pracę oraz poprawiając widoczność po zmroku. Co więcej, specjaliści z Instytutu Matki i Dziecka twierdzą, że za pomocą szparagów można uzupełniać niedobory wapnia u niemowlaków – pierwiastka niezbędnego dla rozwijającego się dziecka, co dotyczy matek karmiących piersią.
Szparagi, jako afrodyzjak to bardzo ciekawy temat szczególnie dla Pań. W zielonych pędach znajdziemy kwas foliowy, który reguluje poziom histaminy we krwi –  neuroprzekaźnika intensyfikującego orgazm. Dodatkowo jest w nich fitoestrogen, który opowiada za popęd płciowy. To sprawia, że działają naprawdę skutecznie.

Nutraceutyki – czym są? Podstawowe informacje.

Nutraceutyki1-750x

Zagadkowo brzmiące nutraceutyki to naturalne substancje, które występują w żywności. Ich spożywanie bardzo dobrze wpływa na organizm i ogranicza ryzyko wystąpienia chorób cywilizacyjnych. Nutraceutyki najczęściej spotykamy w produktach pochodzenia roślinnego, a rzadziej w produktach odzwierzęcych.

Nutraceutyki to połączenie dwóch słów: nutrition i farmaceutical. Według Wildmana nutraceutyk to składnik, który jest elementem wspólnym zarówno dla żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego, żywności funkcjonalnej, jak i suplementów diety. Określenie to obejmuje każdą substancję biologicznie aktywną, która może wzmacniać, osłabiać lub modyfikować funkcje fizjologiczne i metaboliczne organizmu, a tym samym korzystnie oddziaływać na organizm.

Pojęcie nutraceutyki zostało oficjalnie przyjęte w roku 1979 w Stanach Zjednoczonych – przez Fundację do Spraw Innowacji w Medycynie. Zdefiniował je ostatecznie w roku 1999 Zeisel: „[Są to] dodatki dietetyczne, które dostarczają skoncentrowaną formę danego bioaktywnego składnika z pożywienia, podawanego w postaci innej niż pożywienie, używane w celu poprawy zdrowia, w dawkach przewyższających te, które mogą być otrzymane z normalnej żywności”.

Nutraceutyki występują pod różną postacią; mogą to być kapsułki czy też tabletki, które zawierają jakiś wyizolowany składnik spożywczy. Ale, nie tylko możemy je również znaleźć jako dodatki do żywności, odżywki, produkty ziołowe czy spożywcze. Wszystkie te produkty są specjalnie przygotowywane, aby można było nimi uzupełniać dietę pacjenta, który skarży się na dolegliwości, które wynikają z braku jakiegoś składnika w diecie bądź, gdy pacjent ma ograniczoną zdolność wchłaniania niektórych składników odżywczych. Z roślin lądowych i wodnych najczęściej otrzymuje się przeciwutleniacze, barwniki, minerały, nienasycone kwasy tłuszczowe, między innymi: beta-karoteny, witaminę C,E, selen. Ich zadaniem jest utrzymanie optymalnego poziomu funkcjonowania organizmu oraz zwalczanie objawów związanych ze starzeniem się organizmu.

My szczególnie polecamy nutraceutyk stworzony z myślą o wsparciu funkcjonowania systemów chrzęstnego, stawowego i kostnego – Nutrivi Peptide Physio Sport Drink. Peptide Physio Sport Drink zawiera unikatową kompozycję ekstraktów pochodzenia naturalnego, w najlepiej przyswajalnych formach, których działania uzupełniają się synergistycznie. Skoncentrowane w Biopeptide Complex bioaktywne peptydy kolagenu rybiego i aminokwasy zadbają o regenerację kolagenu i elastyny, spowolnienie procesów starzenia i podniesienie odporności. Towarzyszące im substancje aktywne i ekstrakty roślinne: Czarci pazur, glukozamina i chondroityna znane są z działania przeciwzapalnego, przeciwbólowego, wzmacniającego tkanki chrzęstne, stawowe i kostne, poprawiające sprawność fizyczną. Krzem z bambusa oraz naturalna witamina C z ekstraktów z dzikiej róży i aceroli dopełniają i wzmacniają działanie składników preparatu. Peptide Physio Sport Drink to nieocenione wsparcie dla organizmu podczas fizjoterapii i rehabilitacji po urazach i kontuzjach, codzienna dawka zdrowia dla seniorów oraz doskonałe uzupełnienie diety sportowców i osób żyjących aktywnie.

W sklepie: KLIK

Acerola – co kryje się pod tą nazwą?

Witamina C naturalna Acerola - owoc aceroli

Acerola to owoc o największej zawartości witaminy C spośród wszystkich innych owoców – zawiera jej o ponad 30 razy więcej niż cytryna. Acerola jest znana również jako wiśnia z Barbados jest zawsze zielonym krzewem, który pochodzi z Ameryki Środkowej.  Od wielu lat wykorzystywana jest w medycynie naturalnej. A już trzy owoce aceroli pokrywają dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na witaminę C!

Kiedyś acerolą leczono anemię, ospę wietrzną czy dolegliwości ze strony wątroby oraz płuc. Najczęściej jednak stosowano ją, aby poprawić pracę układu odpornościowego oraz aby pomóc w leczeniu przeziębienia. Warto dodać, że oprócz witaminy C w tym owocu znajdują się również cenne przeciwutleniacze – karotenoidy i antocyjany.

Odpowiedni poziom witaminy C w organizmie człowieka odpowiada za dobrą pracę układu krążenia. Zapobiega miażdżycy, obniża ciśnienie, zmniejsza ryzyko udaru mózgu oraz ma również działanie przeciwnowotworowe. Dodatkowo odpowiedni poziom witaminy C przyczynia się do mocnych kości i stawów. Niedobory tej witaminy objawiają się osłabieniem, szybkim męczeniem się, bólami mięśni, stawów, czy też wysoką skłonnością do siniaków.

Acerola – wartości odżywcze owoców/soku (w 100 g)

Wartość energetyczna – 32/23 kcal
Białko ogółem – 0.40/0.40 g
Tłuszcz – 0.30/0.30 g
Węglowodany – 7.69/4.80 g
Błonnik – 1.1/0.3 g

Witaminy

Witamina C – 1677.6/1600.0 mg
Tiamina – 0.020/0.020 mg
Ryboflawina – 0.060/0.060 mg
Niacyna – 0.400/0.400 mg
Witamina B6  – 0.009/0.004 mg
Kwas foliowy -  14/14 µg
Witamina A – 767/509 IU
Witamina K – 0/1.4 µg
Witamina E – 0/0.18 mg

Minerały

Wapń – 12/10 mg
Żelazo – 0.20/0.50 mg
Magnez – 18/12 mg
Fosfor – 11/9 mg
Potas – 146/97 mg
Sód – 7/3 mg
Cynk – 0.10/0.10 mg

Kwasy tłuszczowe

nasycone – 0.068/0.068 g
jednonienasycone – 0.082/0.082 g
wielonienasycone – 0.090/0.090 g

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Wróćmy jednak do przeciwutleniaczy, które są zawarte w aceroli – to właśnie one odpowiadają za to, aby miała ona intensywny ciemnoczerwony kolor.  W aceroli stwierdzono obecność 17 karotenoidów – wśród nich największą część stanowił beta-karoten. To właśnie on odpowiada za piękną opaleniznę, zmniejsza ryzyko wystąpienia zwyrodnienia plamki żółtej w oku, zapobiega chorobom serca oraz wzmacnia odporność. Dodatkowo beta-karoten wspomaga leczenie trądziku, uszczelnia naczynia krwionośne oraz opóźnia pojawienie się zmarszczek.  Zawarte w aceroli antocyjany również działają ochronnie na wzrok czy układ sercowo-naczyniowy. Dodatkowo mają działanie przeciwzapalne i przeciwalergiczne.

W naszym sklepie znajdziecie naturalną witaminę C pochodząca z owocu aceroli: KLIK