Archiwa tagu: gotowanie

Zanim wyrzucisz sprawdź czy możesz to zamrozić! STOP MARNOWANIU ŻYWNOŚCI

Opublikowano Autor:
Odpowiedz

c3610d17ad89250256c23a63d260fd57Czy wiecie, że każdego roku w Polsce wyrzuca się coraz więcej żywności? Aż 39% badanych przyznaje, że regularnie wyrzuca niespożytą żywność (badanie Millward Brown na zlecenie Federacji Polskich Banków Żywności). Dlaczego marnujemy jedzenie? Odpowiedź jest prosta, ponieważ kupujemy go za dużo. A gdy tylko minie termin jego ważności po prostu je wyrzucamy.

Dzisiaj przedstawimy Wam listę produktów spożywczych, które możecie zamrozić. Sprawdzajcie regularnie terminy ważności i reagujcie. Gdy, tylko termin zbliża się do granicy ważności zamroźcie jedzenie i oszczędzajcie zarówno zasoby planety, jak i własne pieniądze.

Badanie jasno pokazało, że najczęściej wyrzucamy pieczywo, wędliny, warzywa, owoce i jogurty.  Aby, poznać sposoby przetwarzania czerstwego chleba zapraszamy na nasz wcześniejszy wpis: http://www.badz-zdrowy-docen-zycie.pl/gotowanie/dobry-zwyczaj-nie-wyrzucaj-chleba/

Produkty, które możesz śmiało zamrozić:

  • Mięso, wędliny, pasztety
  • Dania, które ugotowałaś na obiad, np. pierogi, leczo, bigos, zupę, chili, curry
  • Owoce, w tym również banany i borówki
  • Warzywa, między innymi: seler, kalafior, paprykę, ziemniaki, a także pomidory! Pomidory po rozmrożeniu będą się nadawały np. do przygotowania sosu bądź zupy krem.
  • Ciasto francuskie, kruche – również kupne
  • Masło
  • Każdy rodzaj pieczywa
  • Jajka ugotowane na twardo
  • Wszystkie zioła
  • Stary żółty ser. Zamrożony w całości po rozmrożeniu zacznie się kruszyć.

Produkty, których nie zamrażaj:

  • Nie zamrażaj nabiału, ponieważ on źle znosi niskie temperatury. Jogurt stanie się lodami, a sery będą się kruszyć.
  • Produkty bogate w wodę również źle zniosą niskie temperatury. W trakcie mrożenia woda zacznie zamieniać się w kryształki lodu, które uszkodzą żywność. Dlatego nie zamrażaj ogórków, sałaty, pomarańczy, arbuzów. Jeżeli jednak to właśnie one najczęściej marnują się w Twoim domu możesz je zamrozić, ale tylko z myślą o przetworzeniu ich później na sos bądź zupę krem, gdzie dodatkowa woda nie będzie problemem.
  • Gazowane napoje czy też soki po rozmrożeniu będą się rozwarstwiać.
  • Ugotowany makaron, ziemniaki i ryż również nie nadają się do mrożenia.

Czy macie w zwyczaju mrozić żywność? A może macie jakieś inne sposoby na wykorzystywanie nadmiaru jedzenia?

 

Grzybobranie, czyli dlaczego warto jeść grzyby

Opublikowano Autor:
Odpowiedz

Znalezione obrazy dla zapytania grzyby

Utarło się, że grzyby nie posiadają większych wartości odżywczych, a ich jedzenie nie przyniesie nam większego pożytku. My jednak wychodzimy tej tezie naprzeciw i postaramy się ją obalić.

Czy wiecie, że królestwo grzybów zawiera w sobie ponad 140 tysięcy gatunków?

Grzyby mają niewiele kalorii, dlatego są idealne dla osób, które dbają o linię. Najmniej kalorii mają pieczarki – tylko 15 kcal na 100g, na drugim miejscu są kurki 18 kcal na 100g, kolejne są boczniaki 32 kcal na 100g. Nieco bardziej kaloryczne są grzyby leśne, np. świeże borowiki zawierają 33 kcal na 100g. Grzyby składają się głownie z wody i nie zawierają niemal żadnego tłuszczu. Dusząc je nie musimy dodawać żadnego tłuszczu – ponieważ świetnie będą smakować zrobione w sosie własnym. Dlatego warto dodawać je do posiłków, aby zwiększyć objętość spożywanego dania, nie zwiększając przy tym jego kaloryczności.

Grzyby zawierają dużo błonnika, który pozytywnie wpływa na trawienie, utrzymuje wysoki poziom metabolizmu i zapewnia uczucie sytości. Nie zapominajmy jednak o tym, że w grzybach znajduje się również słabo trawiony błonnik – chityna. Dlatego niezalecane jest podawanie grzybów (szczególnie leśnych) osobom, które mają problemy trawienne i dzieciom do trzeciego roku życia.

Czy wiecie, że zmysł smaku odbiera konsystencję grzybów w podobny sposób jak mięso?

Grzyby posiadają również sporo minerałów, między innymi: potas, cynk, selen, miedź, jod, żelazo, mangan, fosfor. Szczególnie bogate są również w witaminy z grupy B, takie jak: ryboflawina, kwas foliowy, tiamina, kwas pantotenowy, biotyna, pirydoksyna i niacyna oraz witaminy A, K i C.

Skutecznie również wspierają nasz system odpornościowy dzięki zawartości antyutleniaczy. Zaleca się jedzenie grzybów szczególnie zimą w okresie zwiększonych zachorowań.

Grzyby zawierają w sobie również polifenole, takie jak:: kwas galusowy, ferulowy, protokatechowy, kawowy, katechiny. Są one przez nas bardzo pożądane, ponieważ działają antyzapalnie, przeciwalergicznie i antyoksydacyjnie. Spowolniają proces starzenia naszego organizmu, chronią nasze zdrowie i zmniejszają ryzyko zachorowania na choroby cywilizacyjne. Jedząc regularnie grzyby zmniejszamy szansę na wystąpienie takich chorób jak cukrzyca typu 2, choroby serca i układu krążenia.

Kto z Was regularnie spożywa grzyby?

Kurkuma – przyprawa, która leczy

Opublikowano Autor:
Odpowiedz

Łodyga kurkumy przypomina imbir, rośnie dziko w Indiach, a uprawiana jest w krajach o tropikalnym klimacie – Chiny, Madagaskar, Malezja, Jawa. Stosowana jest od 4 000 lat kosmetyce ajurwedyjskiej. Dzisiaj kurkuma jest ceniona nie tylko za jej wyjątkowy smak, ale i zróżnicowane zastosowanie.

Kiedyś kurkumę stosowano do barwienia tkanin – kto z Was skusiłby się na to dziś? W Indiach uważana jest za talizman szczęścia i sadzi się ją na polu ryżowym, aby plony stały się obfite. Również w Indiach smaruje się nią czoło dziecka zaraz po urodzeniu, aby zapewnić mu szczęście.

W kosmetyce na całym świecie stosuje się ją jako barwnik do szminek, podkładów do twarzy oraz płukanek do włosów. Maseczka z kurkumy ma doskonałe właściwości antybakteryjne dlatego poleca się ją dla cery trądzikowej i tłustej. Sam olejek z kurkumy dodawany jest do orientalnych perfum.

Jednak główny składnik kurkumy – kurkumina to polifenolowy przeciwutleniacz, który ma szerokie właściwości lecznicze. W kurkumie znajdziemy również: wapń, żelazo, potas, fosfor, cynk, miedź, skrobię, błonnik, białko oraz tłuszcz.

Regularne spożywanie kurkumy wzmacnia odporność, ma działanie antynowotworowe, przeciwzapalne, przeciwutleniające, reguluje problemy trawienne, dobrze wpływa na działanie mózgu, serca, oczu, obniża poziom cukru i cholesterolu. Dodatkowo działa przeciwzakrzepowo.

Stosuje się ją profilaktycznie oraz leczniczo w przypadku raka skóry, płuc, jamy ustnej, przełyku, wątroby, trzustki, jelita cienkiego, okrężnicy, prostaty, raka piersi, pęcherza moczowe, szyjki macicy oraz chłoniaka.

Istnieją badania, które sugerują, że kurkuma może powstrzymać raka mózgu-glejaka oraz może przeciwdziałać takim chorobom jak: Parkinson, depresja i  Alzhaimer.

Istnieje również szereg dodatkowych właściwości leczniczych: wspomaga działanie enzymów trzustkowych, zapobiega wzdęciom, chroni przed bakterią Helicobacter pylori, podnosi odporność, zmniejsza ryzyko chorób serca i przeciwdziała miażdżycy, reguluje cykle miesiączkowe, hamuje reumatoidalne zapalenie stawów.

Jak często sięgacie po kurkumę?

Nasiona Chia – dlaczego nazywane są super jedzeniem? [Właściwości]

Opublikowano Autor:
Odpowiedz

Nasiona chia już jakiś czas temu zostały okrzyknięte najzdrowszym jedzeniem na świecie. Wciąż nie wiecie dlaczego? Są one wręcz naładowane substancjami odżywczymi, które mają doskonały wpływ na ciało oraz umysł. Wszystkie właściwości nasion chia zostały udowodnione badaniami naukowymi.

Nasiona chia to po prostu czarne nasiona szałwii hiszpańskiej, która naturalnie występuje w Ameryce Południowej. Kiedyś stanowiły główny składnik diety Majów i to właśnie z języka starożytnych Majów „chia” oznacza siłę. Obecnie nasiona są spożywane  na całym świecie.

Już mała porcja (28 g), nasion chia dostarcza:

  • Błonnik: 11 gramów.
  • Białko: 4 gramy.
  • Tłuszcz: 9 gramów (z czego 5 gramów Omega-3).
  • Wapń 18% ZDS (Zalecane dzienne spożycie).
  • Mangan: 30% ZDS.
  • Magnez: 30% ZDS.
  • Fosfor: 27% ZDS.

W nasionach znajdziemy również cynk, witaminy B3, potas, witaminę B1 oraz witaminy B2. Porcja 28 g zawiera tylko 137 kalorii. Z tego wniosek, że wystarczą dwie łyżki stołowe nasion, aby zaspokoić 1/3 zapotrzebowania na ważne minerały.

Nasiona chia uprawiane są ekologicznie i nie ma mowy, aby były modyfikowane genetycznie, dodatkowo są wolne od glutenu. Zawierają również całą masę przeciwutleniaczy – więcej niż borówki!

W 28 gramach nasion chia znajdziemy 12 gram węglowodanów, ale aż 11 gram jest naturalnie trawiona przez organizm. Dlatego nasiona nie podnoszą poziomu cukru we krwi. Dlatego należą do żywności z niskim indeksem glikemicznym.

Dodatkowo w porcji zawiera się, aż 14% białka, które jest bardzo ważne, gdy chcemy stracić na wadze – zmniejsza apetyt, zmniejsza częstotliwość myślenia o jedzeniu i pragnienie nocnego podjadania.

Nasiona chia to bardzo dobry dodatek do codziennej diety. I nie możemy tutaj zapominać o tym, że są bardzo bogate w kwasy tłuszczowe Omega-w. Ich codzienne spożywanie ma znaczący wpływ na zdrowie metaboliczne człowieka. Pomagają w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych oraz w leczeniu cukrzycy typu 2. Zawierają w sobie minerały, które sprawiają, że nasze kości są silne i zdrowe. I co ważne dla sportowców – poprawiają wydolność fizyczną równie dobrze jak napoje izotoniczne.

Nasiona chia w naszym sklepie: http://www.sanavita.com.pl/home/227-nasiona-chia.html