Lato to moment, kiedy kupujemy hurtowe ilości owoców i warzyw, bo jesteśmy spragnieni smaków lata i witamin po zimie. Często jednak nie zdążymy ich wszystkich zjeść i potem leżą na półkach i w lodówce nie wyglądając już tak apetycznie, jak wtedy, gdy kupowaliśmy je na targu. Warto jednak uchwycić ten moment, kiedy owoce i warzywa są podstarzałe, ale nie mają żadnych oznak zepsucia – wtedy można jeszcze je przetworzyć.

Nasze pomysły na drugie życie warzyw i owoców:

Przejrzałe warzywa oraz, co więcej ich obierki (!) warto mrozić w dedykowanym pojemniku. To właśnie na nich ugotujesz bulion, który niczym nie będzie różnił się w smaku od tego gotowanego na świeżych warzywach. Obierasz marchewki? Obierki zamroź. Cebula nie wygląda już tak apetycznie? Opal ją i również włóż do zamrażarki. W ten sposób zawsze będziesz mogła przygotować bulion albo bazę do sosu.

Na owoce jest inny sposób. Wszystkie możesz wykorzystać do przygotowania pysznego koktajlu albo soku, jeżeli posiadasz wyciskarkę. Dodatkowo możesz dodać do niego warzywa: liście szpinaku, sałaty rzymskiej, natkę pietruszki oraz liście rzodkiewki.  Jeżeli nie masz ochoty na koktajl ani sok to pomyśl o kompocie. Kompoty dodatkowo możesz pasteryzować i zachować trochę lata na zimowe miesiące.

Spora część warzyw i owoców może zostać przeznaczona, jako dodatki do wypieków – doskonałym przykładem jest chlebek bananowy, który lubi przejrzałe banany. Do słodkich wypieków możesz użyć również cukinię i buraki. Szukaj inspiracji w sieci i wykorzystuj swoje zasoby.

Musimy podzielić się jeszcze naszym najnowszym odkryciem – lodami bananowymi. Im gorzej banan wygląda na zewnątrz, tym bardziej jest słodziutki wewnątrz. Z bananów o czarnej skórce przygotuj pyszne, zdrowe lody. Wystarczy, że pokroisz je w plasterki i zamrozisz. Po kilku godzinach zblenduj je z ulubionym mlekiem i wcinaj! Są pyszne. Do bananów możesz dodać również inne owoce tworząc zupełnie nowe smaki.

Czasem jednak nie mamy już na nic siły, a warzywa i owoce ewidentnie przypominają, że dzisiaj jest ich ostatni dzień. Warto wtedy pokroić je na małe kawałki, dobrze oczyścić i po prostu zamrozić. W przyszłości może wpadniesz na jakiś super pomysł.  A jeśli nie masz ochoty ich mrozić to je po prostu wysusz. Suszone owoce są super dodatkiem do każdego śniadania. A suszone warzywa to wartościowa przekąska w ciągu dnia.

Oczywiście zachęcamy do tego, aby zakupy robić w sposób racjonalny i nie dopuszczać do marnowania się żywności. Wiemy jednak, że nie zawsze wszystko wychodzi idealnie, dlatego zachęcamy do zabaw w kuchni. Podkreślamy jednak, że spleśniałe owoce i warzywa należy wyrzucić do śmieci.