Archiwa kategorii: Gotowanie

Czy warto jeść codziennie orzechy?

Opublikowano Autor:
Odpowiedz

0002N1WFH0IML64Y-C122-F4

Orzechy to zdrowe i niskoprzetworzone produkty. Mimo ich kaloryczności i wysokiej zawartości tłuszczu warto jeść je codziennie. Do grupy orzechów zaliczamy: migdały, orzechy brazylijskie, nerkowce, kasztany jadalne, orzechy laskowe, makadamia, orzeszki ziemne, orzeszki piniowe, pistacje i orzechy włoskie.

Skład orzechów różni się zależnie od gatunku, jednak wszystkie mają kilka cech wspólnych. Są bogate w kwasy tłuszczowe jedno i wielonienasycone oraz zawierają sporo białka, ok. 25% względem całej masy orzecha. Aż 10% masy orzecha stanowi błonnik. Znajdziemy w nich również magnez, miedź, potas, witaminy E, B6 i foliany.

Jak orzechy wpływają na zdrowie?

  • Orzechy skutecznie obniżają cholesterol i poziom trójglicerydów ze względu na zawartość fitosteroli. Należy spożywać ich ponad 60 g dziennie.
  • Badania wykazują, że osoby, które regularnie jedzą orzechy są, aż o 14% mniej narażone na chorobę nowotworową. Dotyczy to szczególnie raka jelita grubego, endometrium oraz raka trzustki.
  • Orzechy brazylijskie spożywane regularnie zmniejszą stres oksydacyjny oraz poprawiają funkcje poznawcze. Dodatkowo skutecznie zmniejszają stany zapalne organizmu.
  • Dodatkowo jedząc regularnie orzechy zmniejszamy, aż o 19% ryzyko zgonu ze wszystkich zdrowotnych przyczyn. Ze względu na przyczyny sercowo-naczyniowe, aż o 27%!
  • Równie wartościowymi orzechami są orzeszki ziemne. Są jednak nieco słabsze w pozytywnym wpływie na zdrowie względem orzechów włoskich. Pamiętajmy jednak, że produkty wysoko przetworzone przygotowane z orzechów ziemnych nie są już zdrową przekąską. Szczególnie: orzeszki solone, w karmelu, w czekoladzie, czy też, jako masła orzechowe z dodatkami. Nie ma jednak nic złego w maśle orzechowym przygotowanym z samych orzechów ziemnych – wtedy to samo zdrowie.
  • Orzechy zmniejszają apetyt, szczególnie migdały i orzechy ziemne.
  • Codzienne spożywanie orzechów ziemnych ma dobry wpływ na zwiększenie przemiany materii

Naszym zdaniem najzdrowszym rozwiązaniem jest codzienne jedzenie 30 g orzechów. Najlepiej sięgać po włoskie, brazylijskie i migdały. Jednak wszystkie pozytywnie wpłyną na Twoje zdrowie. Jeżeli nie lubisz ich w prostej formie – zrób z nich masło orzechowe, ale bez żadnych dodatków.

 

Zero marnowania: sposób na owoce i warzywa drugiej świeżości

Opublikowano Autor:
Odpowiedz

z17286282Q,Ananas--mango--awokado-----Jak-kupowac-owoce-egzotLato to moment, kiedy kupujemy hurtowe ilości owoców i warzyw, bo jesteśmy spragnieni smaków lata i witamin po zimie. Często jednak nie zdążymy ich wszystkich zjeść i potem leżą na półkach i w lodówce nie wyglądając już tak apetycznie, jak wtedy, gdy kupowaliśmy je na targu. Warto jednak uchwycić ten moment, kiedy owoce i warzywa są podstarzałe, ale nie mają żadnych oznak zepsucia – wtedy można jeszcze je przetworzyć.

Nasze pomysły na drugie życie warzyw i owoców:

Przejrzałe warzywa oraz, co więcej ich obierki (!) warto mrozić w dedykowanym pojemniku. To właśnie na nich ugotujesz bulion, który niczym nie będzie różnił się w smaku od tego gotowanego na świeżych warzywach. Obierasz marchewki? Obierki zamroź. Cebula nie wygląda już tak apetycznie? Opal ją i również włóż do zamrażarki. W ten sposób zawsze będziesz mogła przygotować bulion albo bazę do sosu.

Na owoce jest inny sposób. Wszystkie możesz wykorzystać do przygotowania pysznego koktajlu albo soku, jeżeli posiadasz wyciskarkę. Dodatkowo możesz dodać do niego warzywa: liście szpinaku, sałaty rzymskiej, natkę pietruszki oraz liście rzodkiewki.  Jeżeli nie masz ochoty na koktajl ani sok to pomyśl o kompocie. Kompoty dodatkowo możesz pasteryzować i zachować trochę lata na zimowe miesiące.

Spora część warzyw i owoców może zostać przeznaczona, jako dodatki do wypieków – doskonałym przykładem jest chlebek bananowy, który lubi przejrzałe banany. Do słodkich wypieków możesz użyć również cukinię i buraki. Szukaj inspiracji w sieci i wykorzystuj swoje zasoby.

Musimy podzielić się jeszcze naszym najnowszym odkryciem – lodami bananowymi. Im gorzej banan wygląda na zewnątrz, tym bardziej jest słodziutki wewnątrz. Z bananów o czarnej skórce przygotuj pyszne, zdrowe lody. Wystarczy, że pokroisz je w plasterki i zamrozisz. Po kilku godzinach zblenduj je z ulubionym mlekiem i wcinaj! Są pyszne. Do bananów możesz dodać również inne owoce tworząc zupełnie nowe smaki.

Czasem jednak nie mamy już na nic siły, a warzywa i owoce ewidentnie przypominają, że dzisiaj jest ich ostatni dzień. Warto wtedy pokroić je na małe kawałki, dobrze oczyścić i po prostu zamrozić. W przyszłości może wpadniesz na jakiś super pomysł.  A jeśli nie masz ochoty ich mrozić to je po prostu wysusz. Suszone owoce są super dodatkiem do każdego śniadania. A suszone warzywa to wartościowa przekąska w ciągu dnia.

Oczywiście zachęcamy do tego, aby zakupy robić w sposób racjonalny i nie dopuszczać do marnowania się żywności. Wiemy jednak, że nie zawsze wszystko wychodzi idealnie, dlatego zachęcamy do zabaw w kuchni. Podkreślamy jednak, że spleśniałe owoce i warzywa należy wyrzucić do śmieci.

Skuś się na rabarbar – właściwości i przepis na pyszne babeczki

Opublikowano Autor:
Odpowiedz

Znalezione obrazy dla zapytania babeczki z rabarbarem

Pierwszym zaskoczeniem dla Was może być to, że rabarbar to nie owoc, a warzywo. Część osób głosi też pogląd, że jest on niezdrowy dla ludzkiego organizmu ze względu na zawartość kwasu szczawiowego. Jednak warto zauważyć, że jest on groźny dla ludzkiego zdrowia dopiero wtedy, kiedy spożywamy go w nadmiarze albo, gdy jesteśmy w ciąży. Ciekawostką jest to, że aby pozbyć się kwasy szczawiowego np. z soku z rabarbaru wystarczy dodać do niego odrobinę kredy, która jako węglan wapnia wytrąca kwas.

Sezon na rabarbar trwa bardzo krótko, dlatego zachęcamy Was do kulinarnych eksperymentów. W sklepach można go spotkać od kwietnia do końca czerwca. W przeszłości ta roślina uznawana była za ozdobną i dopiero 200 lat później zaczęto ją spożywać oraz poznano jej właściwości.

Rabarbar to idealne warzywo dla osób, które dbają o linię – zawiera tylko 9 kcal w 100g. Znajdziemy w nim również sporo błonnika.

Czy wiecie, że czerwona łodyga rabarbaru jest słodka i ma malinowy posmak, a zielone łodygi są kwaśne?

Dodatkowo wystarczy piec przez 20 minut rabarbar, aby uwolniły się w nim rapontygeniny, substancje, które hamują rozwój komórek nowotworowych. Ma również świetne działanie alkalizujące – orzeźwia i oczyszcza organizm z toksyn. Znajdziemy w nim również sporo witamin z grupy B, które dobrze wpływają na nasz układ nerwowy i pomagają lepiej znosić stres.

Ale, to nie koniec jego właściwości. W łodygach znajdziemy też witaminy C, A oraz E, które pomagają dbać o naszą urodę. Łagodzą od wewnątrz podrażnienia, stymulują produkcję kolagenu, są pełne przeciwutleniaczy, które opóźniają procesy straszenia się skóry. Dodatkowo osoby zmagające się z trądzikiem powinny korzystać z sezonu, ponieważ rabarbar jest naturalnym środkiem przeciwgrzybicznym i przeciwbakteryjnym.

Przepis na pyszne i zdrowe babeczki z rabarbarem

Potrzebujesz: 2,5 szklanki mąki, 1,5 szklanki brązowego cukru, łyżeczkę soli, łyżeczkę sody oczyszczonej, łyżeczkę cynamonu, 1 lekko ubite jajko, 0,5 szklanki oleju rzepakowego, 200 ml mleka, łyżeczkę wanilii i 2 szklanki drobno pokrojonego rabarbaru.

Przygotowanie: połącz ze sobą wszystkie suche składniki w dużej misce. W drugiej wymieszaj ze sobą składniki mokre. Następnie mokre składniki wlewaj do suchych delikatnie mieszając. Na sam koniec do masy dodaj rabarbar i jeszcze raz wszystko wymieszaj. Wypełnij foremki na babeczki ciastem i piecz je przez 20 minut w piecu rozgrzanym do 200 stopni.

Smacznego!

Korzystaj z sezonu na szparagi [właściwości odżywcze]

Opublikowano Autor:
Odpowiedz

Znalezione obrazy dla zapytania szparagi

Szparagi to prawdziwa wiosenna skarbnica witamin i minerałów. Dodatkowo są idealne dla osób dbających o linię, bo zawierają tylko 18 kcal w 100 gramach. Nie zapominajmy, że uchodzą również za jeden z afrodyzjaków. To z pewnością dobry pomysł na kolację.

W szparagach znajdziemy kwas foliowy, który jest niezbędny dla kobiet planujących ciąże -  jest odpowiedzialny za prawidłowy rozwój płodu. Dodatkowo spowalnia on proces starzenia się organizmu i wspiera pracę układu krążenia. Dzięki obecności witaminy C, E oraz beta-karotenu w szparagach poprawimy kondycję naszych włosów, paznokci i skóry. Zagadkowo brzmiąca asparagina pomoże utrzymać prawidłowy poziom nawodnienia organizmy. Warto wspomnieć, że szparagi wzmacniają nasz układ odpornościowy i pracę wątroby dzięki glutationowi. A zawarty w nich błonnik poprawia pracę jelit – te wspiera również inulina, która jest prebiotykiem odżywiającym pożyteczne bakterie jelitowe. Ponad to w szparagach znajdziecie wapń, fosfor i potas.

Wartości odżywcze szparagów gotowanych (w 100 g)

Wartość energetyczna – 22 kcal
Białko ogółem – 2.40 g
Tłuszcz – 0.22 g
Węglowodany – 4.11 g (w tym cukry proste 1.30 g)
Błonnik – 2.0 g

Witaminy

Witamina C; 7.7 mg
Tiamina; 0.162 mg
Ryboflawina; 0.139 mg
Niacyna – 1.084 mg
Witamina B6 – 0.079 mg
Kwas foliowy –  149g
Witamina A ; 1006 IU
Witamina E; 1.50 mg
Witamina K – 50.6g

Minerały

Wapń; 23 mg
Żelazo – 0.91 mg
Magnez – 14 mg
Fosfor – 54 mg
Potas – 224 mg
Sód; 14 mg
Cynk – 0.60 mg
Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Szczególnie polecamy je osobom, które mają za wysoki poziom cholesterolu we krwi oraz chorują na serce; zawarty w nich sterol poprawia znacząco wyniki badań. Ze względu na właściwości moczopędne polecane są osobom, które borykają się z infekcjami dróg moczowych.

Czy wiesz, że w dietach oczyszczających zaleca się picie wody pozostałej po ugotowaniu szparagów?

Beta-karoten, który jest zawarty w szparagach pomaga również oczom wspomagając ich pracę oraz poprawiając widoczność po zmroku. Co więcej, specjaliści z Instytutu Matki i Dziecka twierdzą, że za pomocą szparagów można uzupełniać niedobory wapnia u niemowlaków – pierwiastka niezbędnego dla rozwijającego się dziecka, co dotyczy matek karmiących piersią.
Szparagi, jako afrodyzjak to bardzo ciekawy temat szczególnie dla Pań. W zielonych pędach znajdziemy kwas foliowy, który reguluje poziom histaminy we krwi –  neuroprzekaźnika intensyfikującego orgazm. Dodatkowo jest w nich fitoestrogen, który opowiada za popęd płciowy. To sprawia, że działają naprawdę skutecznie.

Cebula – niezastąpiona w codziennej diecie

Opublikowano Autor:
Odpowiedz

Znalezione obrazy dla zapytania cebula

Jeżeli jeszcze nie doceniasz wyjątkowych właściwości cebuli to po tym artykule już z pewnością będziesz posiadać kilka sztuk w swojej spiżarce. To warzywo słynie ze swoich właściwości leczniczych – działa bakteriobójczo, poprawia odporność, jest dobrym środkiem na przeziębienie, wrzody, rozstępy, blizny, a nawet na kaca! To oczywiście nie wszystko – zachęcamy do lektury.

Cebula od wieków uważana jest za jedno z najzdrowszych warzyw. W medycynie ludowej słynęła z dobroczynnego wpływu na leczenie chorób reumatycznych, przeziębień, czy udrożniania zakatarzonego nosa i dróg oddechowych. Przez wiele stuleci była też najcenniejszym i najskuteczniejszym lekiem przeciwszkorbutowym. Marynarze, kupcy, wielorybnicy hurtem zabierali ją ze sobą, gdy udawali się w daleką podróż. Już wtedy udowodniono, że cebula potrafi zabić bakterie, które są odporne na antybiotyki. Pod łuskami cebuli co więcej znajduje się fosfor, magnez, siarka, cynk, krzem – czyli minerały, które wzmacniają ogólną odporność.

Współcześni naukowcy udowodnili, że spożywanie codziennie cebuli zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia raka jelita grubego o ponad 50%!  Jedzenie cebuli zmniejsza również ryzyko zachorowania na raka jamy ustnej, gardła, nerek i jajników, a nawet dzięki zawartości kwercetyny może zapobiec rakowi trzustki.

Ale, to nie koniec właściwości cebuli. Jest ona bogata w potas (146 mg/100 g) co sprawia, że obniża nam się ciśnienie tętnicze. Badania pokazały, że jedzenie codziennie jednej surowej cebuli minimum przez dwa miesiące spowoduje wzrost dobrego cholesterolu i obniżenie złego.

Wartość energetyczna – 40 kcal
Białko ogółem – 1,10 g
Tłuszcz – 0,10 g
Węglowodany – 9,34 g (w tym cukry proste 4,24)
Błonnik – 1,7 g

Witaminy

Witamina C – 7,4 mg
Tiamina – 0,046 mg
Ryboflawina – 0,027 mg
Niacyna – 0,116 mg
Witamina B6 – 0,120 mg
Kwas foliowy -  19 µg
Witamina A – 2 IU
Witamina E – 0.02 mg
Witamina K – 0.4 µg

Minerały

Wapń – 23 mg
Żelazo – 0,21 mg
Magnez – 10 mg
Fosfor – 29 mg
Potas – 146 mg
Sód – 4 mg
Cynk – 0,17 mg

Źródło danych statystycznych: USDA National Nutrient Database

Ale, to jeszcze nie wszystko. Surowa cebula pomaga również uporać się z zaparciami. Jednak nie jest wskazana dla osób, które cierpią z powodu dolegliwości ze strony wątroby czy woreczka żółciowego. Nie jest wskazana również dla osób, które chorują na nerki, zapalenie jelit, niewydolność serca, czy przewlekłą zgagę.

Wszyscy, którzy właśnie skończyli brać antybiotyk powinni również przez kilka kolejnych dni spożywać spore ilości cebuli. Ta ma działanie grzybobójcze. Aby, jeść ją ze smakiem wystarczy udusić ją w wodzie, a później doprawić solą, pieprzem, oliwą i podsmażyć z jajkiem. A miseczka zupy cebulowej będzie świetnym i skutecznym sposobem na kaca.

Czy wiecie, że, aby pozbyć się zapachu cebuli wystarczy skropić ją cytryną? Dzięki temu osoby, którym przeszkadza jej zapach mogą ją jeść ze smakiem.